دسترسی ها

ظاهراً ایشان علاقه زیادی به آشپزی داشت و به ارزش غذایی مواد اولیه توجه ویژه می‌کرد. تفریح بزرگ میرزا قاسم خان ترکیب کردن مواد غذایی با هم و درست کردن غذاهای من درآوردی بود.

همین تفریحات سبب شد که روزی میرزا قاسم خان در آشپزخانه‌اش با مخلوط کردن بادمجان کبابی، سیر تازه، گوجه و تخم مرغ یکی از لذیذترین و مشهورترین غذاهای ایرانی را بپزد و نام خودش را روی آن بگذارد و به ایین شکل میرزا قاسمی که یکی از مشهورترین غذاهای گیلانی است، ابداع شد. بنابراین میرزاقاسمی برخلاف بسیاری از غذاهای محبوب و رایج ایرانی که قدمت چند صد ساله دارند، غذایی قدیمی و کهن نیست.

هرچند قدمت غذاهایی مانند حلیم بادمجان و کشک و بادمجان به دوران صفوی می‌رسد، ابداع میرزاقاسمی به زمان قاجار برمی‌گردد و دستور پخت آن در دوران پهلوی با افزایش سفر به گیلان به سراسر کشور گسترس پیدا کرد.